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Delizie al limone
Pan di Spagna: sbattete con le fruste i tuorli con 40 g di zucchero, la scorza di limone e i semini di vaniglia fino ad ottenere un impasto spumoso. A parte, montate gli albumi a neve con un pizzico...
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Torta ricotta e pere
Pan di Spagna: montate le uova con lo zucchero fino a quadruplicarne il volume iniziale. Macinate le nocciole con la farina. Fondete a fuoco dolce il burro. Quando le uova saranno ben gonfie,...
View ArticleCrema al mascarpone
Bollite per 2 minuti l’acqua con il Marsala. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero in un tegame basso, con fondo spesso e iniziate a versare sulla battuta il liquido bollente, poi mettete il...
View ArticleBocconcini farciti
Aromatizzate il burro con la buccia grattugiata dell’arancia, poi lavoratelo a crema con lo zucchero. Unite il tuorlo e la farina. Trasferite l’impasto in un sac à poche con bocchetta tonda e...
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